Esta sugestão de cardápio semanal tem o propósito de auxiliar os responsáveis na hora de elaborar os lanches para as crianças de forma saudável, variada e divertida.
Sabemos que oferecer alimentos saudáveis para crianças nem sempre é uma tarefa fácil. Além de ser muito difícil para alguns comer frutas e legumes, ainda temos o desafio de variar esses lanches para que os pequenos não fiquem enjoados de comer a mesma coisa sempre. Para auxiliar nessa tarefa, criei uma sugestão de cardápio semanal.
Cardápio semanal
No cardápio, dei sugestões de alguns alimentos, mas você pode alterar e/ou adaptar de acordo com os gostos e os ingredientes que você já tem em casa. De qualquer forma, para facilitar, montei também uma lista de ingredientes que você precisará ter se for seguir à risca o cardápio.
A sugestão do lanche da segunda-feira é com:
- Pãozinho com requeijão e queijo
- Manga
- Leite
Para tornar o lanche mais saudável e natural, segue a receita do pão de aveia, que é caseiro, não possui conservantes nem aditivos artificiais que fazem mal à saúde.
Receita de pão de aveia
(Idade recomendada : a partir de 1 ano.)
Ingredientes
1 e 1/4 de xícara de água (pode ser leite)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco granulado
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, sove a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho. Modele os pãezinhos, coloque na assadeira untada e deixe crescer novamente.
Misture todos os ingredientes, sove a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho. Modele os pãezinhos, coloque na assadeira untada e deixe crescer novamente.
Observações:
– Xícara medidora de 240 ml.
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Terça-feira
A lancheira de terça-feira foi montada com:
- Bolinho de cacau
- Tangerina
- Cenourinhas
- Queijo coalho (cortei com o cortador e depois dourei na frigideira)
- àgua
Veja a seguir a receita do bolinho de cacau:
Receita de bolinho de cacau sem ovo
(Idade recomedada: a partir dos 2 anos, por conter açucar.)
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral (ou aveia sem glúten)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 banana média
1/4 de xícara de cacau em pó
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de água morna
1/2 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos. Bata no liquidificador a água, o óleo e a banana e depois misture com os outros ingredientes.
Coloque nas forminhas e asse em forno baixo, a 180ºC.
Observações:
– Xícara medidora de 200 ml;
– Rende 6 cupcakes no tamanho padrão;
– Fica muito bom adicionar coco ralado na massa;
– Para fazer com ovo, é só dobrar a receita, tirar a banana e colocar um ovo.
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Quarta-feira
Na quarta-feira, o lanchinho pode ser composto por:
- Biscoito orgânico de arroz
- Geleia caseira de morango
- Maça
- Castanhas
- Leite
Recomendações para fazer a geleia
Para essa geleia, eu usei morangos que eu havia congelado. Tirei do freezer e levei direto para a panela. Se usar morangos frescos, é só picar grosseiramente e colocar na panela em fogo baixo e mexer até dar o ponto de geleia. Dessa vez, um pouco antes de dar o ponto, coloquei uma colher de sopa de mel. Para a quantidade de geleia, foi bem pouco, mas você pode usar açucar ou mel a gosto, ou não usar nada, fazer só com morangos mesmo que também fica uma delícia.
Tenho feito na panela elétrica de pressão no modo refogar. Tem sido muito prático. Em 30 minutos, tem geleia pronta e só começo a mexer mesmo, de ter que ficar na frente da panela, nos últimos cinco minutos. No fogão, tem que ficar mexendo com muito mais frequência e cuidar para não queimar, mesmo em fogo baixo.
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Quinta-feira
O lanchinho de quinta-feira pode ser com:
- Pão de queijo de frigideira
- Banana
- Leite batido com morangos
Receita de pão de queijo de frigideira
(Idade recomendada: a partir de 1 ano.)
Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de goma de tapioca (ou polvilho)
2 colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture tudo e coloque em uma frigideira pequena para ele ficar grossinho e ficar com textura de pão de queijo. Quando dourar de um lado, vire e doure do outro.
Observações:
A goma de tapioca pode ser substituída pelo polvilho de sua preferência.
Gosto de acrescentar queijo parmesão ralado, orégano, chia e/ou amaranto e não coloco sal. Pode ser feito na máquina de waffle.
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Sexta-feira
Para encerrar bem a semana, a sugestão de lanche é:
- Bolinho de laranja
- Pera
- Tomatinhos*
- Leite
*Para menores de 5 anos, os tomatinhos devem ser cortados na longitudinal para evitar engasgos.
Receita do bolo de laranja
(Idade recomendada: a partir dos 2 anos, por conter açucar.)
Ingredientes
1 laranja bem descascada (usei a laranja-baía)
1 xícara de farinha de trigo (pode usar 1/2 integral e 1/2 branca)
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de óleo
1/2 colher de sopa de fermento
1 ovo
Modo de preparo
Descasque bem a laranja, tire todos os branquinhos e sementes.
Bata a laranja, o óleo, o ovo e o açúcar no liquidificador e depois misture com as farinhas e o fermento.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por uns 30 minutos (faça o teste do palito).
Rende 12 bolinhos do tamanho padrão de cupcake.
Eu sempre procuro pensar nos lanches da semana com 3 salgados e 2 doces. Normalmente, costumam ficar doces nas terças e sextas-feiras. Na semana em que envio pipoca na sexta-feira, envio o doce na quinta-feira. Penso que um doce na sexta-feira só pode ser substituído por pipoca, que combina muito com sexta-feira.
Baixe aqui o cardápio em PDF.
Baixe aqui a lista de ingredientes em PDF.
Carolina Godinho é formada em Administração e trabalhou na área por 15 anos, até a maternidade chegar em sua vida. Em 2015, criou o perfil @lanchinhos. a fim de registrar todos os lanches saudáveis que prepara diariamente para os seus filhos, Kenji e Koji.
É responsável também pela Loja Lanchinhos, onde se encontram os itens utilizados para compor toda a lancheira das crianças.
Post original no site Brasil Escola.